モツ鍋ｗ

今日はもう一日寝ていた。

歯医者は気まずいので月曜日に行くことにしました・・・・・（爆）

だって予約なしだとまずいですか？そうですねえ。って会話のあとだったんだもん；





おいしいモツ鍋（皐月レシピ）の作り方。



つっても、ちょっと前のオムライスの記事を見るとおり、私は何でも目分量で作ってしまう人間である。素人さんにはオススメできない（マテ）（笑）

あと、よく世間的に知られているモツ鍋とも作り方は違う。キャベツ入ってないし。（笑）

さて結構よく食べる３人家族で食べたモツ鍋の作り方。



モツはスーパーで３００円ちょいくらいで売ってた１パックである。既に一旦火を通してあるものもあるが、今回は生のもの。ザルに開けたら塩を振り、よく揉む。揉んだら水で洗い、水を切る。

少し大きめの鍋にお湯を沸かす。沸騰したら酒少々。そこに先ほどの水洗いしたもつをぶち込む。少し待ってぐらぐらしてくると、あくが出て来るのでこれをすくって捨てる。あくが出なくなったらザルに開ける。お湯は捨てる。茹で上がったモツを食べやすいように切る。大きくてもいい、って人は別に切らなくてもいい。

モツ鍋を作る鍋に、だし汁（お湯にほんだしとかそんなもんで）を入れ、味噌をとく。味噌汁作る勢いで。そのあとそばつゆを薄めないでどぼどぼと。あとで野菜で薄くなるから、ショッパイな、くらいでちょうどいい。鍋の１／４くらいの量。

火にかけて、モツをぶち込む。ひとくち大にスライスした平こん半分もぶち込む。そのあと順番に、洗ったもやし２袋、５センチ角に切った小さい白菜一株（大きい株なら1/4〜1/2）、えのき１つ、５センチ幅に切ったニラ２束、斜めにスライスしたネギ２本、適当に切った豆腐一丁〜一丁半を次々乗せていき、沸騰してきたら少し上から押して汁がかぶるように煮ていく。野菜に火が通ったら出来上がり。煮すぎると美味しくないので注意。ただしモツがとろりとした方がいい人は、野菜を入れる前に少し煮込むか、先に圧力鍋で柔らかくしておく。

食べたらご飯を入れてひと煮たちさせ、卵でとじたらサイコーですｗ



・・・・・・・・・うっかり写真撮りそこねた（爆）